驚蟄，在我國(guó)古代稱為“啟蟄” 是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣 也是仲春時(shí)節(jié)的開(kāi)始 也是春耕開(kāi)始的日子
常說(shuō)“驚蟄要吃梨，一年都精神”。在朝陽(yáng)水果市場(chǎng)內(nèi)，梨已成為水果銷售的主角，市場(chǎng)上梨的品種繁多，是體量較大的國(guó)產(chǎn)水果單品之一，給市民更多的消費(fèi)選擇。其中玉露梨、香梨、青梨等都很受廣大吃客青睞，總體價(jià)格也比較實(shí)惠。目前玉露梨均價(jià)在6元左右，較去年同期價(jià)格下降12%，香梨均價(jià)在5.5元左右，與去年基本持平。總體來(lái)看，驚蟄前后氣候相對(duì)干燥，人容易口干舌燥，梨正有潤(rùn)肺滋陰的功效。民間更有“驚蟄吃梨，一年不咳”之說(shuō)，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。
春 季 吃 梨 好 處 多 中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼，味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清熱、生津潤(rùn)肺、清熱降火等功效，對(duì)于熱病津傷煩渴、咽喉干痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘等疾患有較好的療效。驚蟄前后吃點(diǎn)梨，在春季養(yǎng)生角度來(lái)看有五大好處： 1生津止渴 潤(rùn)喉去燥、生津止渴的作用，適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。 2化痰止咳 能濕潤(rùn)咽喉，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。 3滋陰潤(rùn)肺 能去除肺燥、肺熱，使人呼吸暢通舒適。 4去脂降壓 能使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善，從而起到祛脂降壓的作用。 5利尿消腫 能促進(jìn)血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。 需要注意的是，雪梨性涼，體質(zhì)虛寒、風(fēng)寒咳嗽者不宜生吃梨子。脾胃虛寒，常有腹部冷痛的人，要少吃梨，否則更加傷及脾胃陽(yáng)氣。
驚 蟄 梨 ， 吃 法 多 梨生吃熟吃功效不同，《本草通玄》說(shuō)：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。也就是說(shuō)，生吃梨子能清熱，梨子蒸熟以后有滋陰潤(rùn)肺止咳的功效。 生吃梨，清脆生津 吃梨，最簡(jiǎn)單直接的方式當(dāng)然是直接吃。生吃梨的快感不言而喻，咬果肉的時(shí)候，沙沙作響，豐腴的汁水在嘴里四溢，那種滿滿的幸福感就從舌尖向全身蔓延。還有一種就是“榨汁”。選擇新鮮飽滿，八成熟的梨，去皮和核，用水果刀削成小塊加入榨汁機(jī)榨成汁即可。 蒸煮梨，香甜可口 生吃梨自然很好，但手巧的家長(zhǎng)們?cè)跄軡M足讓孩子生吃呢？煮梨、蒸梨不僅方便，而且快捷。 1川貝雪梨水 雪梨1個(gè)，川貝3克，蜂蜜適量。把雪梨切開(kāi)，然后挖空里面的果核，川貝打碎后放進(jìn)雪梨里面，加入適量清水，在鍋上隔水燉30分鐘，起鍋后稍稍放涼，加入一定的蜂蜜，調(diào)好后喝湯吃果肉。滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳。適合燥熱咳嗽者食用，但對(duì)于晨起痰多者或寒咳者不僅無(wú)效，還會(huì)貽誤或加重病情。 2菊花雪梨湯 雪梨1個(gè)，菊花5克。雪梨帶皮，切成兩厘米左右小塊，菊花洗凈，加入適量冰糖，適量水（水位沒(méi)過(guò)果塊就剛剛好），大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘即可。將果肉和湯水一起食用。疏風(fēng)清熱，化痰止咳，適合風(fēng)熱犯肺引起的咳嗽。 提醒：梨皮也是一味中藥，治療咳嗽的著名藥方桑杏湯里就有梨皮。梨皮有清心潤(rùn)肺、降火生津的功效。 3冰糖雪梨水 雪梨1個(gè)，冰糖適量。把梨切成小塊，和冰糖一起放入鍋中，待水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約十幾分鐘即可。這種梨水做法是最簡(jiǎn)單的，需要的食材也不是很多。如果家里有個(gè)養(yǎng)生壺，一個(gè)按鍵就可以喝到健康又美味的梨水了。
（供稿：張柯宇） |