來源：江南晚報 2022-12-08 A07版
本報訊 冬天一到，吃貨們最期待的莫過于一口冬筍了。昨天采訪了解到，冬筍這一時鮮美食已經(jīng)上市，由于貨源有限，價格挺“辣”。不過，元旦前后有望看到價格回落。
市民朱先生自從在宜興太華鎮(zhèn)吃到今年的第一盤冬筍后，便一直等著冬筍上市。昨天冬筍買到手，朱先生又喜又嘆，“品質(zhì)看著不錯，但價格辣豁豁，比去年貴了不少?！庇浾咴诔栟r(nóng)貿(mào)市場看到，售賣冬筍的攤位并不多，一問產(chǎn)地，多來自福建、江西等地?！耙伺d冬筍還不到時候，明年一二月份再來買吧?！币幻麛傊髡f，冬筍現(xiàn)在是標(biāo)準(zhǔn)的時鮮貨，一斤價格在27～30元左右，比去年同期貴了一倍。但想嘗鮮的人還是不少，正如市民霍女士向記者描述的購買心情：“聽到價格搓搓手，最后還是買了走?！?br />
朝陽蔬菜批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人尤勇證實了冬筍高價入市的情況。由于今年江西、湖南、福建等產(chǎn)地大面積干旱，直接導(dǎo)致冬筍貨源銳減。當(dāng)前，去根冬筍批發(fā)價高達(dá)30元/斤，有根冬筍會便宜些，但每斤批發(fā)價也到了20～22元一線，市場零售價比去年同期上漲50%。冬筍已上市近半月，但由于進(jìn)貨量有限，日均銷售僅3～5噸，還在“起步”階段。
“從冬筍上市開始，無錫人會一路吃筍到來年三四月份。”尤勇告訴記者，冬筍是由秋后毛竹的地下莖即竹鞭側(cè)芽發(fā)育而成的筍苗，因為尚未出土，沒有經(jīng)過陽光照射，所以筍質(zhì)幼嫩，口感更加細(xì)嫩緊實和鮮美爽脆。等到春筍上市，那才是正兒八經(jīng)的感覺在吃家常菜，這或許也是每年冬筍特別受期待的原因之一。尤勇表示，元旦前后，冬筍銷量會進(jìn)一步增加，市民也能吃到價格合宜的冬筍。
除了農(nóng)貿(mào)市場，冬筍也在各個渠道與市民“遇見”。錫山區(qū)一家酒店早在10月中旬就上市了鮮筍菜肴，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，與“筍”相關(guān)的菜肴均銷量不俗。負(fù)責(zé)人沈先生說，無錫人的餐桌上，冬筍有不少吃法，如雪菜冬筍絲、冬筍餛飩、咸肉冬筍、油燜冬筍、冬筍螺肉蛋餃等，還有本地人最喜歡的腌篤鮮。一些代理商則直接從“筍”開始做起了年貨生意。批發(fā)商何先生說，他們銷售的冬筍禮盒5斤一件，臨安產(chǎn)出，順豐包郵，大筍138元，中筍110元，“剛開始銷售，一天十幾單總是有的，買來自己吃的多些，有的還會送給親戚朋友?！薄 。ㄌ煲祝?nbsp; |